Не жалуйся, не толстей!
Правильная походка
НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ МИРА
Основная особенность белорусской кухни - изобилие картофельных блюд. Причем картофель используется преимущественно в тертом виде. Целый картофель употребляют лишь в двух видах - отваренный в мундире (по-белорусски он называется солоники, так как его едят густо посыпая солью) и тушеный. Блюда из тушеного картофеля называют тушанкой или смажениками. Основное внимание следует обратить на различные виды картофельной массы. Различают таркованную, клинкованную и варено-толченую массы и их комбинации с мукой, дрожжевым тестом, друг с другом и с содой. Таркованная масса - это сырой картофель, натертый на терке и не отжатый после этого, а используемый вместе с выделившимся соком. Клинкованная масса - тертый сырой картофель, тщательно, полностью отцеженный в клинке, т.е. в мешочке из тонкого холста или тройного слоя марли.
Посетить Белорусскую кухню
Весь список